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人类健康的伟大宝藏GSH谷胱甘肽,到

谷胱甘肽(glutathione,r-glutamylcysteingl+glycine,简称GSH)是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成，存在于几乎身体的每一个细胞。

GSH能帮助保持正常的免疫系统的功能，并具有抗氧化作用和整合解毒作用。半胱氨酸上的巯基为其活性基团（故常简写为G-SH），易与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子气，铅、汞、砷等重金属）等结合，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。

GSH不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。

抗氧化剂之王——GSH

GSH是血液中一种精确的生物标志，含量高的人就健康并精力充沛，含量低则患病及衰老的机率就高，通过补充GSH就可以延缓衰老的进程。

GSH在人体内的生化防御体系起重要作用，具有多方面的生理功能。

1．解毒

GSH可通过酶催化或非酶催化作用，其SH基团的嗜核性能可与外源的嗜电子毒物如致癌剂或药物等结合。SH基团也可直接与摄入体内的重金属螯合，形成不溶物排出体内。

所以GSH对丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金属及有机溶剂等的中毒均有解毒作用。对红细胞膜有保护作用，可防止溶血，从而减少高铁血红蛋白。

2．对损伤器官的保护作用

化疗是治疗恶性肿瘤的重要手段，但化疗药物通过干扰细胞代谢，形成氧自由基损坏正常细胞，GSH可清除化疗过程中形成的氧自由基，或与化疗药物及其代谢产物形成低毒产物，保护或恢复受损细胞或受损器官功能。

GSH可有效改善由于放射线治疗、放射性药物或由于使用肿瘤药物所引起的器官受损以及由于放射线引起的骨髓组织炎症症状。

3．保护肝脏

肝脏是GSH合成的主要场所，且GSH在肝内浓度最高，是肝脏重要的过氧化酶，在肝脏生化代谢中起重要作用。当肝脏病变、低氧血症时，GSH水平下降，因此加重了肝细胞的变性和坏死。严重创伤时，自由基大量产生，细胞膜不饱和脂肪酸氧化成脂过氧基，并引起一系列继发性损伤。

GSH可直接通过供H+拮抗氧自由基毒性，清除体内的超氧离子及其他自由基，防止肝细胞损伤。因GSH具有强大的还原作用而使肝细胞膜对氧自由基的耐受性增加，从而保护肝细胞膜，使肝细胞膜稳定性增加、肝酶降低。

4．抗辐射

辐射对生物体的危害较大长期接受射线辐照，容易引起头昏乏力、记忆力减退，心悸失眠多梦，毛发脱落，皮肤干燥，骨关节酸痛，晶状体混浊、肝脏肿大、齿龈出血、咳嗽等。

GSH是一种内源性放射防护物质，含量高，其放射敏感性差；含量低，其放射敏感性强。原因是由于GSH本身是一种射线保护剂，它可使射线通过直接作用和间接作用在生物体内产生的高活性的各种自由基，通过谷胱甘肽GSH作用后而淬灭。

5．增强免疫力

人体本身是由大大小小的细胞组成的，可以说人体就是一个细胞王国。而嗜中性粒细胞、吞噬细胞、淋巴细胞等组成了人体内的免疫系统，让人体由此具备自发性的免疫能力，既可以对抗外来的致病物质如细菌、病毒、寄生虫等的入侵，也可以解决体内的异常生理变化，如癌细胞的增殖等，从而维持正常的生存秩序，保护身体健康。

然而，要维持免疫系统的正常运作，免疫细胞必须能充分的活化与分化，而GSH恰好扮演了这个让免疫细胞充分活化与分化的角色。

当细胞内的谷胱甘肽浓度保持或高于正常水平，就会使人体的各种免疫细胞得到充分的活化与分化，从而增强人体的免疫力，预防肿瘤、心脏病、早衰、自身免疫性疾病和多种慢性病。相反，若细胞内的谷胱甘肽GSH浓度降低到40%，则T细胞（人体主要的免疫细胞）的活性将完全受到抑制，人体的免疫功能将大受影响，一些疾病将会趁机“行凶”。

总之，GSH对于人体细胞的作用可归结为8个字：抑制、激活、修复、促进。抑制细胞变化，增强人体免疫力。

6．防止皮肤老化及色素沉着

GSH能够清除自由基、能够螯合重金属等内外毒素，防止皮肤色素沉着，防止新的黑色素形成并减少其氧化。

7．改善某些疾病的症状

GSH对缺氧症的不适、恶心、呕吐、瘙痒、糖尿病等症状以及由于肺病引起的其他症状，均有改善作用。

8．眼科疾病

GSH抑制晶体蛋白质巯基的不稳定。因而可以抑制进行性白内障及控制角膜及视网膜疾病的发展等。

9．抗过敏

GSH能纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶之间的不平衡，从而消除由于这种不平衡引起的过敏症状。

10．抑制艾滋病毒的功能

GSH的缺乏与HIV疾病患者的生存率下降有关。越来越多的证据表明，提高GSH水平对艾滋病患者的好处，这是一个值得推荐的补充治疗方法。

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